清朝乾隆皇帝第三次下江南,一日游到江浙紹興湖畔,正與眾大臣和江南才子吟詩賦畫,忽有一特殊香味飄來,乾隆爺用他那敏捷的龍鼻聞了半天也不知其味,口里不停的說,好香,好香。正說著,只見一群孩子正在爭搶著什么,有好事大臣上前搶了來,已看是一雞骨頭,香味正來自于此骨里。這時,浙江巡撫急忙上前稟奏,此乃紹興酒坊后門處一新開雞鋪煮制出來的雞。于是乾隆皇帝詩興大發(fā),隨口吟出:“紹酒溢醇,雞骨飄香”的絕句,并說今日晚宴就吃骨里飄香雞了?!肮抢锵恪钡拿忠簿筒幻劧?,真的香飄千里,享譽大江南北了。真正的“燒雞”也就始于當時紹興這雞鋪,傳于民間,曉于當今。
自此,“骨里香燒雞”也就成了宮廷玉膳,骨里香燒雞配方代代相傳,歷數(shù)百年而不絕,雖因戰(zhàn)亂而遷居數(shù)次,卻又恰恰融合了南北風味,后有數(shù)度失傳之險,我公司以骨里香宗師傳人戴先生帶領下,經(jīng)過努力發(fā)掘,將此美味重新生產(chǎn),以豐富百姓餐桌,光大祖國傳統(tǒng)的美食文化,而得以發(fā)揚光大。并取得國家商標局注冊商標“戴師傅骨里香”商標35類,全國現(xiàn)有加盟店900多家,遍布大江南北,真是開一家火一家呀!
此秘方,加盟者要以人格保證不得外傳,要特別注意做好保密工作,配料時要特別謹慎。“保密、上乘藥材、上等生料、勤勞、熱情、良好習慣”是每一家骨里香熟食店成功的秘訣,也是我們每一名骨里香人生存的原則,只有這樣我們才能有用之不盡、享之不完的財富之源。